Death in the Afternoon แชมเปญของเฮมิงเวย์ที่ร้าน Vesper

Death in the Afternoon or Hemingway Champagne
Death in the Afternoon or Hemingway Champagne

เมื่อต้นปีได้มีโอกาสไปงานคืนสู้เหย้าของโรงเรียนที่ฉันร่ำเรียนมาตั้งแต่เด็กๆ ทำให้ฉันได้มีโอกาสกลับไปซอยคอนแวนต์แสนรักของตัวเองอีกครั้ง จริงๆก็ใช่ว่าจะไม่ได้แวะเวียนไปเลยหรอกนะคะ ก็มีไปบ้างเป็นครั้งคราว เพียงแต่ไม่ได้อยู่นานจนถึงดึกดื่น พร้อมกับบรรยากาศครึกครื้นประหนึ่งงานกีฬาสีเหมือนอย่างคราวนี้ ช่วงค่ำๆ ฉันเลยแว่บออกจากโรงเรียน เดินข้ามถนนมาหาอะไรทานกับเพื่อนๆ เห็นร้านเวสเปอร์โดดเด่นมาแต่ไกล จริงๆชอบร้านนี้มากเลยนะคะ เป็นร้านที่บรรยากาศดีมาก อาหารอร่อย บริการดี ไม่ผิดหวัง แต่ที่อยากจะเขียนถึงเป็นพิเศษ แบบยกให้เป็นพระเอกในบล็อกนี้ไปเลยก็คือคอกเทลชื่อแปลก ที่ฟังครั้งแรก ก็ออกแนวเฮมิงเวย์ม้าก มาก (ตอนแรกไม่รู้เลยว่าเป็นชื่อเดียวกับเรื่องสั้นเรื่องนึงของคุณป๋า) เพียงแค่ฟังก็นึกเห็นหน้าป๋าลอยมาเลย อธิบายไม่ถูก คือว่ามันได้ฟีลมากๆเลยค่ะ (คนที่อ่านหนังสือของเฮมิงเวย์มาบ้าง คงพอคุ้นๆกับอารมณ์แบบแมนๆ ที่สุดแสนจะศิวิไลซ์แบบนี้)

เนื่องจากร้านนี้เค้าขึ้นชื่อในเรื่องคอกเทลอยู่แล้ว พอบริกรแนะนำปั๊บ ฉันก็สั่งมาลองทันทีโดยไม่รีรอ บริกรก็ไม่ได้บอกอะไรมาก บอกแค่ว่าเป็น Absinthe (ถ้าอยากอ่านแบบฝรั่งเศสก็แอ๊บแซ็งธ์ แต่ถ้าอยากเป็นอเมริกันชนก็แอ็บซินธ์ ไม่ว่ากัน ^^) ผสมกับ Sparkling wine แต่พอฉันได้ยินคำว่า Absinthe เท่านั้น ก็ตาโตเลย เห็นทีไม่ลองไม่ได้แล้วล่ะ คอกเทลแก้วนี้ เพราะการจะหาเจ้าภูตสีเขียวแอ๊บแซ็งธ์ดื่มนั้น คงไม่ได้มาเสิร์ฟให้เราดื่มถึงบ้านกันได้ง่ายๆ คุณผู้อ่านคงเริ่มสงสัยแล้วว่าเจ้าเหล้าต้องห้าม หรือเจ้าภูตสีเขียว (green fairy) Absinthe นี่มันมีความพิเศษหรือมีความแปลกอะไรกันนักหรือ

แน่นอนว่าต้องมีอยู่แล้วค่ะ โดยความน่าสนใจของมันก็คือ เจ้าเมรัยสีเขียวมรกต Absinthe นี้จัดเป็นเหล้าที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงมากเป็นอันดับต้นๆในบรรดาหมู่มวลแอลกอฮอล์ทั้งหลาย โดยปริมาณแอลกอฮอล์ของนางอยู่ในระดับ 60 อัพ เรียกว่าจุดไฟติดได้เลยค่ะ Absinthe เป็นเหล้าสัญชาติสวิส (แต่กลับเป็นที่นิยมอย่างสูงสุดในฝรั่งเศส) มีรสชาติของ Anise ที่ได้จากการกลั่นสมุนไพรหลายๆชนิด เช่น green anise, sweet fennel และก็ grand wormwood ซึ่งตัวนี้แหละ ที่ทำให้ Absinthe กลายเป็นภูติสีเขียวมรกตออกฤทธิ์กระตุ้นประสาทสัมผัสของผู้เสพ ให้สร้างจินตนาการไปได้ไกลดั่งใจปรารถนา จึงไม่น่าแปลกที่แอ๊บแซ็งธ์จะเป็นที่โปรดปรานของบรรดานักเขียน และศิลปินชื่อดังก้องโลกทั้งหลาย อย่าง Papa Hemingway (คนนี้ก็แน่นอนอยู่แล้ว), Oscar Wilde, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Vincent van Gogh, Pablo Picasso

เนื่องจากเจ้าภูติสีมรกตนางนี้ ส่งผลต่อระบบประสาทโดยตรง ทำให้ผู้คนที่ติดเหล้าชนิดนี้ประสาทเสีย สมองเสีย เป็นบ้าเป็นบอไปตามๆกัน จนทำให้บางประเทศ อย่างสหรัฐอเมริกา และหลายประเทศในยุโรป อย่างเช่น ฝรั่งเศส, สวิตเซอร์แลนด์ และ เนเธอร์แลนด์ ออกกฎหมายห้ามดื่ม ห้ามผลิต จนเจ้าแอ๊บแซ็งธ์นี่กลายเป็นเหล้าต้องห้ามไปจนกระทั่งมีคำสั่งยกเลิกเมื่อกลางยุคเก้าศูนย์นี่เอง

นอกจากนางจะเป็นเหล้าที่ไม่ธรรมดาแล้ว แน่นอนว่ากรรมวิธีการดื่มก็ต้องไม่ธรรมดาตามไปด้วย แน่นอนว่าจะดื่มภูติสีมรกตทั้งที ก็ต้องกรีดกราย วิจิตรบรรจง ให้สมฐานะกันสักหน่อย แต่ถ้าเขียนทั้งหมดก็จะกลายเป็นข่มคอกเทลเจ้าของเรื่องไป คุณผู้อ่านสามารถอ่านเรื่องราวของภูติสีเขียว หรือเมรัยสีมรกตนางนี้เพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ http://lets-drink.blogspot.com/2012/02/absinthe.html

คราวนี้ก็กลับมาที่ Death in the Afternoon ของเรากัน คอกเทลชนิดนี้คิดค้นโดย เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ นักเขียนชื่อดังก้องโลกผู้พิศมัยเมรัยสีมรกตแอ๊บแซ็งธ์เสียเหลือเกิน คุณป๋าเลยคิดค้นสูตรคอกเทลนี้ขึ้น โดยนำเมรัยสุดโปรดมาผสมกับแชมเปญ และตั้งชื่อตามหนังสือที่ตัวเองเขียนซะเลย นอกจากนี้ คอกเทลตัวนี้ยังมีอีกชื่อหนึ่งว่า Hemingway Champagne เพื่อระลึกถึง Papa Hemingway อีกด้วย

วิธีการผสมก็ตามสูตรนี้เลยค่ะ แต่ก่อนจะผสมต้องแช่เย็นก่อนนะคะ

* ส่วนผสม *

Absinthe 1 oz.

แชมเปญ หรือ Dry Sparkling wine 3 oz.

* วิธีผสม *

เทเหล้าแอ๊บแซ็งธ์ลงไปในแก้วแชมเปญ (Champagne Flute) จากนั้นจึงเติมแชมเปญลงไปจนได้คอกเทลสีเขียวขุ่นตามรูป

คอกเทลนี้เหมาะสำหรับดื่มยามบ่าย โดยค่อยๆจิบอย่างช้าๆ เพื่อละเลียดรสชาติ และกลิ่นหอมของ Absinthe ที่ผสานกันอย่างลงตัวกับพรายฟองอ่อนละมุนของแชมเปญ อาจใช้เหล้า Absinthe ที่มีระดับแอลกอฮอล์อ่อนหน่อยถ้าไม่อยากเจอภูติสีมรกตร่ายมนต์จนกลายเป็น Death in the Afternoon จริงๆ 😉

Cheers!

Advertisements

One thought on “Death in the Afternoon แชมเปญของเฮมิงเวย์ที่ร้าน Vesper

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s